Possui alto teor de carboidratos e fibras, baixo teor de gordura, fonte de vitamina B e sais minerais. Pode se dizer que a ervilha oferece muitos benefícios á saúde, isso por possuir sais minerais, como cálcio, fósforo, manganês, ferro, potássio e cobre, elementos que são constituintes estruturais dos tecidos corpóreos e reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos. A leguminosa também possui vitaminas A, importante para a visão e para a formação de ossos, vitaminas do complexo B, que desempenham um papel importante no metabolismo energético e vitamina C, importante nos processos de cicatrização. A Ervilha pode ser utilizada na preparação de pratos, como sopas, saladas, carnes, tortas, entre outros.
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