A Goma Xantana é um aditivo natural já que é um polissacarídeo obtido pela fermentação de cereais. É criado quando o açúcar é fermentado por um tipo de bactéria chamada Xanthomonas campestris. Quando o açúcar é fermentado, ele cria um caldo ou substância semelhante a gosma, que é solidificada com a adição de um álcool. É então seco e transformado em pó. Quando o pó de Goma Xantana é adicionado a um líquido, ele se dispersa rapidamente e cria uma solução viscosa e estável. Isso o torna um ótimo agente de espessamento, suspensão e estabilização para muitos produtos. Pode ser usada com diversos fins: espessante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, encorpante para saladas, molhos, produtos instantâneos, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sumos de fruta e pastelaria. A goma xantana permite que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo um pão fofo e consistente.
Produtos relacionados
Dom Garcia Empório é uma loja de produtos naturais à granel que conta com mais de 700 produtos, incluindo grãos, cereais, temperos, chás, farináceos, leguminosas, sementes, oleaginosas, frutas desidratadas, suplementos, biscoitos, doces e muito mais.
Garcia & Carvalho Comercio De Alimentos Ltda - CNPJ: 24.593.206/0002-11 © Todos os direitos reservados. 2025
