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Quando o arroz é integral (completo) tem vitamina A que é ótima para a visão, vitamina C que aumenta a imunidade evitando muitas doenças infecciosas, vitamina E que é ótima para os vasos sanguíneos e que retarda o envelhecimento por ser antioxidante e as vitaminas do complexo B que auxiliam o funcionamento do sistema nervoso e ainda pode ajudar a queimar gordura e proteínas essenciais para o nosso organismo. Pode ser consumido da mesma forma que o arroz branco, a diferença é que o arroz integral é mais duro, fazendo com que o tempo de cozimento seja maior.
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