O Chá Branco é a infusão de chá com folhas jovens (novos botões que cresceram) e que não sofreram efeitos de oxidação. Os botões podem estar protegidos da luz do sol para prevenir a formação de clorofila. Entre todos os chás, o Branco é o que apresenta maior concentração de polifenóis, entre outros antioxidantes.
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