Indicada para pessoas com necessidades especiais de alimentação. É ideal para preparar receitas de bolos, biscoitos e pães, substituindo a farinha de trigo em quantidades iguais. E ainda, é excelente para empanar, tornando as frituras mais sequinhas e saborosas, uma vez que a farinha de arroz absorve menos gorduras do que a farinha de rosca ou o amido de milho. A farinha de arroz é conhecida por sua fácil e rápida digestão no organismo, o que torna a farinha de arroz especialmente indicada para alimentos infantis, idosos e pessoas com necessidades especiais de alimentação. A farinha de arroz quando usada para substituir a gordura de alimentos, ajuda indiretamente no controle de dietas e, consequentemente, na prevenção de problemas cardíacos.
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