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Fruto do processo de fermentação da cevada, o levedo de cerveja é uma das maiores fontes de vitaminas do complexo B e minerais como fósforo, potássio, cálcio, selênio, zinco, entre outros. Ainda possui boa quantidade de proteínas, importante para dietas veganas. Por conta do seu teor de selênio, ainda pode ajudar o sistema imunológico, o selênio é um antioxidante muito funcional para evitar danos causados por radicais livres.
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