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As nozes são fonte de substâncias fitoquímicas que podem contribuir para a atividade antioxidante global, incluindo ácido ellagico - antioxidante polifenólico, vitamina E, beta-caroteno, luteína e zeaxantina. A noz pecan também é fonte de vitamina E, um poderoso antioxidante solúvel em lipídios. As nozes são fontes muito ricas de vários grupos importantes de vitaminas do complexo B, tais como riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantotênico, vitamina B-6 e folatos. A noz pecan é uma rica fonte de minerais como manganês, potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco e selênio.
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