O tomate seco se origina do processo de desidratação do tomate fresco onde os nutrientes e o sabor do tomate ficam mais concentrados. Nesse processo é retirada a água, acrescentando sal e açúcar, equilibrando a acidez e apresentando um sabor peculiar, porém adocicado.
O tomate seco é rico em nutrientes e fibras que são fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo:
- É fonte de licopeno, substância antioxidante que auxilia na proteção contra os radicais livres;
- Apresenta alto nível de potássio;
- Rico em ácido fólico, zinco, magnésio e fósforo;
- Tem vitaminas C, B, E, mas principalmente a vitamina A, que beneficia a saúde e a aparência da pele;
- Promove maior sensação de saciedade.
Se o consumo for no azeite, deve ser com moderação, pois apesar do azeite ser uma gordura de boa qualidade, é rico em calorias.
O importante é consultar seu médico ou nutricionista para orientá-lo sobre a quantidade ideal.
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