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O Funghi Seco (ou Funghi Secchi) nada mais é do que um cogumelo desidratado, muito utilizado na culinária. É oriundo do Chile e riquíssimo em nutrientes, incluindo as vitaminas do complexo B. O Funghi também contém quantidades significativas de vitamina C e D e são uma excelente fonte de minerais como potássio, fósforo e magnésio. O Funghi Seco desidratado tem sabor forte e defumado e é muito utilizado em molhos, risotos e massas. O Funghi Seco (ou Funghi Secchi) é pobre em Carboidratos e rico em proteínas além de ter baixíssimo índice calórico, o que pode torná-lo mais atraente para os adeptos da alimentação baixo carbo e/ou proteica.
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