O feijão Azuki é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. Além disso, possui uma melhor digestibilidade do que os outros feijões, causando menos gases. Por suas propriedades diuréticas, o feijão azuki é super indicado para quem sofre com problemas renais e também ajuda a regular a pressão arterial e prevenir o diabetes. Além de ser uma delícia! Para prepará-lo, o ideal é deixar de molho de um dia para outro e cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos.
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